昆布加工品(おぼろ昆布、とろろ昆布他)

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    概要

    なぜか内陸の横手で発達した昆布の加工技術。削られた昆布は口あたりがよく、風味をダイレクトに味わうことができます。ミネラル豊富な伝統食です。