一般社団法人 横手市観光推進機構© 一般社団法人 横手市観光推進機構

〒013-0036
秋田県横手市駅前町1-15 北都スクエア1階
TEL 0182-38-8652・8653 /
FAX 0182-38-8663

菓子工房 marble

国道107号線添いに立つ「菓子工房 marble」

かわいい店内には、ケーキやいろいろな焼き菓子がいっぱいに並んであって、目を奪われてしまいます💛

菓子工房marble外観

マーブルのパティシエである新山 亜希子さん。

お店を開店したのは2013年6月。
小さい頃から自分のお店を持ちたいという夢があったそうです。
その後地元に帰り、実家の手伝いをしながら麹や味噌を使ったお菓子を作っていたとのことです。そのうちに流れでお店を開くことが決まっていったと話してくれました。

 

マーブルの商品のコンセプトは「発酵・麹」

実家は「新山食品加工場」で、麹や味噌を商品として扱っています。
その中で作ったりしていた洋菓子に、麹や味噌を使用し他のお店と違いをだした商品は、以前ケーキ屋さんで勉強したことが今の商品作りにとても生かされていると話してくれました。

 

菓子工房marble店内

そして亜希子さんのお薦めの商品は

  • シフォンケーキ(味噌たまり)
  • 焼き菓子のみそマドレーヌと甘酒バターサブレ
商品のイメージ

シフォンケーキはふわっふわっのスポンジで、お味が甘くてほんのり味噌の風味があっておいしいんです。
そして、季節商品の中に「6月 大吟醸シフォンケーキ(限定商品)」とポップが張ってありました。気になったので聞いてみたら「天の戸さんの大吟醸を使ってます。
焼くのでアルコール分はほとんど飛びますが・・・」とのこと。
一回は食べてみたいと思いました・・・^^;

商品を作るうえでのこだわり

麹や味噌はもちろん、野菜や果物など地元の農家さんのものを使っているそうで、旬の季節のものを使った商品を増やしていければと思っているそうです。

マーブルのお菓子はお店のほかに、平成高校の近くにある「にこにこ直売所」に焼き菓子を少しおいているそうです。

 

 

基本情報 マーブル店舗の隣にある「新山食品加工場」のひらか味噌、味噌たまり、あめこうじ 甘酒を使用した、ケーキや焼き菓子。横手の季節の野菜・果物をふんだんに使ったお菓子を販売しています。
住所 横手市平鹿町樽見内字相川野3
お問い合わせ TEL 0182-24-3567 / FAX 0182-24-3567