漬物

冬は雪に閉ざされた豪雪地帯であるがゆえに、食料を長く貯蔵・保存する知恵が育まれてきました。そのなかで、漬物は多くの種類がつくられ、代表的ないぶりがっこなど、横手の食文化にはかかせないものとなりました。